vedaclub menu
Ведическая культура Индия Рецепты Аудио Календарь ещё

(к у л и н а р и я) классификация пищевых добавок

.. / Блог / Разное / (к у л и н а р и я) классификация пищевых добавок
Guest Guest 23 июня 2018

Пищевые добавки

Классификация пищевых добавок в системе "Codex Alimentarius"

E100 - E182

Красители. Усиливают или восстанавливают цвет продукта.

E200 - E299

Консерванты. Повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков, бактериофагов, химические стерелизующие добавки при созревании вин, дезинфектанты.

E300 - E399

Антиокислители. Защищают от окисления, например, от прогоркания жиров и изменения цвета.

E400 - E499

Стабилизаторы. Сохраняют заданную консистенцию. Загустители. Повышают вязкость.

E500 - E599

Эмульгаторы. Создают однородную смесь несмешиваемых фаз, например, воды и масла.

E600 - E699

Усилители вкуса и аромата.

E900 - E999

Пеногосители. Предупреждают или снижают образование пены.

Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки входят во всеуказанные группы, а так же новую группу E1000.

Запрещены в России

E121

Краситель цитрусовый красный 2

E123

Красный амарант

E240

Консервант формальдегид

Опасные добавки

Вызывают злокачественные опухоли

E103 E105 E121 E123 E125 E126 E130 E131 E142 E152 E210 E211 E213-217 E240 E330 E447

Вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта

E221-226 E320-322 E338-341 E407 E450 E461-466

Аллергены

E230 E231 E232 E239 E311-313

Вызывают болезни печени и почек

E171-173 E320-322

Не разрешены в России

Добавки запрещены, т.к. не завершен весь комплекс испытаний.

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182

E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E263, E264, E282, E283

E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399

E403, E408, E409, E418, E419, E429-E436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496

E505, E512, E519, E521-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E580

E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641

E906, E908, E909-911, E913, E916-919, E922, E923, E924b, E925, E926, E929, E943a, E943b, E944-946, E957, E959

E1000, E1001, E1105, E1503, E1521

Для добавления комментария необходимо зарегистрироваться на сайте.

Поделиться: