vedaclub menu
Ведическая культура Индия Рецепты Аудио Календарь ещё

(кулинария вегетарианство) хлеб

.. / Блог / Разное / (кулинария вегетарианство) хлеб
Guest Guest 23 июня 2018

Хлеб. (выход 2 булки по 650 гр.)

1. Делаем закваску на кефире (когда мы ее сделаем, и сделаем тесто, то в дальнейшем можно делать закваску на воде, ну об этом напишу когда будем делать тесто). Итак закваска на кефире:

- берем кефир 2,5% - поллитра

- в него добавляем 2 ст. ложки муки (первого или второго сорта! Не высшего!)

- 2 ст. ложки любых отрубей

- 1 ст.ложку сахара

Это все перемешиваем и выстаиваем при комнатной температуре 1-2 суток

2. Делаем тесто для хлеба:

- мука 500-600 грамм (опять же первый или второй сорт) муку всю лучше сразу не высыпать – оставить чуть чуть чтобы добавлять когда будем вымешивать тесто

- в муку можно добавить все что угодно: калинджи или кориандр по чайной ложечке, или орехов) ну кому как нравится J

- 1 чайную ложечку соли

- 1 столовую ложечку сахара

- это все вымесить с любовью

- раскладываем тесто в смазанные растительным маслом формы и дать подняться в теплом месте 5-6 часов

ВОТ!! Когда мы замесили тесто на кефире отщипываем от него кусочек где то 200 грамм и оставляем его, с помощью этого кусочка делаем закваску на воде которую не надо выстаивать 1 – 2 суток (закваска на воде:

-поллитра воды

- 4 ст. л. Муки

- 4 ст. л . отруби

- 1 ст. л. Сахара

и 200 грамм старого теста

эту закваску не надо выстаивать а сразу месить тесто с ней! (от теста так же отщипывать кусочек, если планируем дальше готовить хлебушек)

3. Выпекаем хлебушек 1 час :

- полчаса при 180 градусов

- и полчаса при 150 градусов

(ну тут как получиться уже по ощуениям температуру регулировать.

Это все)))

Для добавления комментария необходимо зарегистрироваться на сайте.

Поделиться: