vedaclub menu
Ведическая культура Индия Рецепты Аудио Календарь ещё

(кулинария вегетарианство) продукты

.. / Блог / Разное / (кулинария вегетарианство) продукты
Guest Guest 23 июня 2018

Продукты, перечисленные в графах " + + " и "+", оказывают соответственно сильный и слабый балансирующий эффект на соответствующую дошу, способствуя приведению баланса дош в гармонию в большей или меньшей степени. Продукты, оказывающие негативный эффект на соответствующую дошу, также разделены на две категории. Продукты из категории "-" можно употреблять в небольших количествах время от времени, хотя они и не рекомендуются. Продукты, перечисляемые в графе "X", должны избегаться всегда, поскольку они могут быть опасны для данной доши.

ВATА-ДИЕТА

(продукты, смягчающие дисбаланс доминирующей доши ваты)

Зерновые и бобовые

Зерновые хорошо снижают вату, но они всегда должны употребляться тёплыми или приготов ленными (в составе каши и т.п.). Сухие полуфабрикаты из дроблёного зерна и приготовленный с использованием дрожжей хлеб оказывают негативное влияние, и их необходимо избегать.

+ + + - X

полезны менее полезны нежелательны вредны

пшеница овёс, шелушённый кукуруза, гречневая сухие зёрна, холодные

(коричневый) рис, рис крупа, просо, рожь, и сухие полуфабрикаты

басмати, перловая ячмень, гранола из дроблёного зерна,

крупа (мунг дал), урид (подслащённая овсянка соя

дал (разновидность с добавлением орехов и

бобовых), тофу (соевый изюма), нут (турецкий

сыр), соевое молоко горох), чечевица

Овощи

Для людей с преобладающей дошей ваты разрешены почти все овощи. Однако для них не рекомендуется диета, состоящая только из овощей. Многие типы капусты вызывают метеоризм, и их необходимо избегать. Овощи из группы "-" могут употребляться, если они приготовлены со специями, растительным маслом или гхи. Сырые овощи и салат должны употребляться только в свой сезон. Они должны приготавливаться с достаточным количеством растительного масла. Приготовленный лук можно есть, а сырой - нет.

батат (сладкий баклажан, зелёный картофель, цветная лук

картофель), морковь, горошек, топинамбур капуста, ростки

петрушка, авокадо, (земляная груша), люцерны, ростки

редиска, свежие бобовые, подсолнечника,

кольраби, кресс сельдерей, шпинат,

морская водоросль, водяной, окра, перец, капуста, брюссельская

свёкла столовая, огурец капуста, брокколи

спаржа (капуста спаржевая),

листовой салат,

эндивий, грибы,томаты

Фрукты

Для людей с преобладающей дошей ваты полезны большинство фруктов. Однако для них не рекомендуется диета, состоящая только из фруктов, поскольку они в значительной мере состоят из элемента эфира. Фрукты увеличивают флюиды тела; исключение составляют сушёные фрукты, которые вызывают метеоризм.

лимон, лайм, виноград, банан, апельсин, яблоко, груша, дыня сухофрукты

клубника и земляника, персик, абрикос,

вишня и черешня, гранат, хурма,

ананас, грейпфрут, приготовленные

слива, тыква, малина, (термически

папайя, манго, финик, обработанные) яблоки

инжир

Семена и орехи

Большинство семян и орехов полезны для диеты, успокаивающей вату. Поскольку они нелегко перевариваются, они должны жариться с совсем небольшим количеством соли и потребляться только в небольших количествах.

миндаль, грецкий орех, семена подсолнечника, нет нет

кедровый орех кокос, тыквенные

семечки, кешью, арахис

Растительные масла

Обладающие согревающими и увлажняющими качествами растительные масла идеальны для понижения ваты. Поскольку растительные масла и жиры плохо усваиваются, их идеальное применение - наружное. Для приготовления пищи лучше всего использовать кунжутное масло.

кунжутное (сезамовое) оливковое (прованское) кукурузное, соевое нет

масло масло, миндалевое,

масло авокадо,

кокосовое, горчичное,

арахисовое,

подсолнечное,

чертополоховое

Молочные продукты

Различные виды йогуртов особенно хороши. Другие молочные продукты легко усваиваются, будучи подогретыми или в сочетании с вкусовыми добавками.

гхи (топлёное масло), сыр мороженое нет

пахта, молоко, йогурт,

кефир, сливки,

сметана, панир

(домашний сыр), масло,

творог

Специи

Специи стимулируют аппетит и помогают избегать метеоризма. Для вата-диеты приемлемы практически все специи. В холодные сезоны года они могут применяться более щедро; однако в целом лучше избегать очень острых специй. Человек с преобладающей дошей ваты нуждается в достаточном количестве соли.

асафетида (хинг), анис, куркума, тмин, перец стручковый чеснок

кардамон, базилик, кориандр, кайенский, чили

мускатный орех, семена гвоздика, корица, (чилийский перец)

фенхеля, каменная имбирь, семена

соль клевера, мята

перечная, семена

горчицы, шафран,

ажгон, морская соль

Сахар и его заменители

Сладкий вкус и аромат элементов воды и земли обладает характеристиками, кот

Для добавления комментария необходимо зарегистрироваться на сайте.

Поделиться: