vedaclub menu
Ведическая культура Индия Рецепты Аудио Календарь ещё

(кулинария) б у д ь т е к р а с и в ы - тайны ведической кухни

.. / Блог / Разное / (кулинария) б у д ь т е к р а с и в ы - тайны ведической кухни
Guest Guest 23 июня 2018

Б У Д Ь Т Е К Р А С И В Ы !

(Тайны ведической кухни)

"В "Аргументах и фактах" (N 15, 1994 г.) я прочитала статью о женщине,

которая за несколько месяцев помолодела на несколько лет. В командировке за

границей она начала готовить себе по книге "Ведическое кулинарное

искусство" - и при встрече в аэропорту ее не узнал собственный муж. Неужели

это не преувеличение и такое действительно возможно? Мне всего тридцать

пять лет, но у меня уже много морщин, от которых не помогают ни импортные

кремы, ни травяные маски. Моя подруга - врач - говорит, что кожа

- это зеркало нашего питания. Я чувствую, что питаюсь неправильно, но как

правильно, я не знаю. Я очень прошу ответить мне побыстрее."

Ольга В. Нижний Новгород.

Сегодня вновь разговор с читателями о секретах ведической кухни ведет

редактор Международного издательства БиБиТи Татьяна.

Таня: Красота - это отражение физического и эмоционального состояния

человека. На кожу, например, плохо влияет несбалансированное питание и

нервное беспокойство. Древнейшая наука о здоровье - Аюрведа утверждает, что

как эмоциональное, так и физическое здоровье человека во многом зависит от

правильного сочетания шести основных вкусов пищи (сладкого, соленого,

острого, горького, кислого и вяжущего). Если мы регулярно недополучаем хотя

бы один из этих вкусов, то будем постоянно ощущать какую-то

неудовлетворенность, которая, накапливаясь, постепенно "расстраивает" наш

организм. Однако, ведические повара в совершенстве владели секретом

гармонии шести вкусов и поэтому, питаясь по рецептам ведической кухни мы

как бы "настраиваем" свой организм на гармоничный лад, а молодость, красота

и здоровье - не что иное, как проявление этой самой гармонии.

"Я всю жизнь думала, что для того чтобы сохранить молодость и красоту

нужно соблюдать строжайшие диеты, ограничивать себя буквально во всем...Но

"Ведическое кулинарное искусство" буквально перевернуло мои

представления... Я в полном восторге - неужели можно питаться так вкусно и

красиво и в то же самое время полезно. Моя бабушка говорила мне в детстве:

хочешь быть красивой - ешь красивую пищу. Теперь я понимаю, что она имела в

виду." Г. Максимова, Москва.

Таня: Если Вы едите вкусно и при этом правильно, то Вы радостны,

источаете энергию, "светитесь", привлекательны и красивы. И все это потому,

что Ваши эмоции сбалансированы правильным питанием. Раскрою вам один

"ведичнсеий" секрет: в конце обеда съешьте что-нибудь сладкое. Сладкий вкус

делает нас чуть-чуть нежнее и улыбчивее. Но только съешьте не просто

сладкое, а что-то сладкое, приготовленное по рецептам ведической кухни.

Ведические сладости отличаются от обычных тем, что от них не толстеют. Их

рецепты уникальны, а вкус совершенен - съев, например, один шарик

гулабджамуны, вы будете полностью удовлетворены. А сандеш! А густой сладкий

йогурт! А творожные шарики в сиропе! Но сегодня я расскажу вам лишь про

самую простую, но очень вкусную ореховую помадку. Это блюдо элементарно в

приготовлении - даже специй не содержит.

Смешайте в кастрюле полторы чашки лесных орехов, столько же молока и

сахара, добавьте 2 ст. ложки сливочного масла и поставьте на средний огонь.

Помешивая, варите 15 минут, а затем убавьте огонь. Когда смесь превратится

в густую массу и начнет отставать ото дна, выложите ее на смазанный маслом

противень и охладите. Влажными руками сделайте из помадки пласт толщиной

2,5 см, а когда она затвердеет, нарежьте ее на куски. Только попробуйте - и

вы не захотите больше ничего другого. Но только учтите - сладкое нужно есть

после еды, и ни в коем случае не в начале, так как остальные вкусы,

например агрессивный соленый, легко перебивают нежный сладкий вкус.

Ну а сейчас пора вспомнить о наших старых и добрых друзьях, индийских

пряностях, без которых немыслима ведическая кухня, ведь именно в пряностях

секрет ее неповторимых вкусовых гамм. Я хочу рассказать сегодня о двух

специях. А поскольку мы сегодня говорим о красоте, значит начинать надо с

куркумы, ведь, как мы уже говорили в прошлом номере, именно ей патрицианки

Древнего Рима были обязаны своей чистой и гладкой кожей.

КУРКУМА: Корень растения из семейства имбирных. Корень всех оттенков, от

темно-оранжевого до красновато-коричневого, но в сушеном и молотом виде

всегда ярко-желтый. Применяется в небольших количествах для окраски блюд из

риса и для придания острого свежего аромата овощам, супам и закускам.

Согласно Аюрведе куркума очищает кровь, улучшает пищеварение, излечивает

язву, помогает при диабете, применяется как мочегонное средство. При

наружном применении куркума излечивает многие заболеван

Для добавления комментария необходимо зарегистрироваться на сайте.

Поделиться: