vedaclub menu
Ведическая культура Индия Рецепты Аудио Календарь ещё

(кулинария) рецепты из книги ведическое кулинарное искусство

.. / Блог / Разное / (кулинария) рецепты из книги ведическое кулинарное искусство
Guest Guest 23 июня 2018

РЕЦЕПТЫ ИЗ КНИГИ "ВЕДИЧЕСКО КУЛИНАРНОЕ ИСКУССТВО"

Главное, что отличает Ведическую кулинарию от любой другой - это

духовное сознание повара, сознание, что он готовит для Господа. В

большинстве религиозных систем люди просят Бога дать им хлеб насущный,

но преданный предлагает насущный хлеб Богу выражая этим свою любовь к

Нему, и Господь отвечает взаимностью. В "Бхагавад-гите", одном из

ведических писаний, Господь Кришна говорит: "Предложи Мне с любовью и

преданностью плод, цветок или воду, и Я приму это". Своей непостижимой

милостью Он одухотворяет пищу, пробуя её. Таким образом она становится

прасадам Кришны, милостью Господа Кришны. И сам процесс обычного

принятия пищи превращается в преданное служение, любовный обмен с

Господом.

Прасадам полностью отличен от пищи, приготовленной просто для

удовлетворения языка, своих физиологических потребностей или даже

выживания. Мы думаем о многом в процессе приготовления пищи, но обычно

не думаем о том, чтобы удовлетворить Господа. А если еда готовится без

сознания Кришны, материалистические мысли повара тонко влияют на

человека, принимающего её. Но когда мы едим прасадам, пищу с

преданностью приготовленную для Господа и предложенную Ему с любовью,

сердца очищаются. Шрила Бхагавандасе Прабху, один из нынешних духовных

учителей движения Сознания Кришны, сказал: "Если вы едите обычную

пищу, вы просто развиваете в себе страстные желания наслаждаться этим

материальным миром, но если вы едите прасадам, вы с каждым глотком

увеличиваете свою любовь к Богу".

Все приведенные ниже рецепты, а также многие другие вы можете

найти в книге "Ведическое кулинарное икусство".

Рецепт 1: КХИР.

Кхир - это сладкий рис. Для его приготовления вам понадобятся

следующие ингредиенты, количество которых берётся из расчета на 4-6

человек: четверть чашки (50 г) продолговатого белого риса, полчашки

воды, по одной чашке молока и сливок, 100 г сахара и 10 плодиков

кардамона.

Замочите рис на 4-5 часов в воде. Доведите молоко и сливки до

кипения, следя за тем, чтобы они не подгорели, мешая для этого

деревянной ложкой. Когда молоко закипит, добавьте рис, воду и

кардамон, а затем доведите снова до кипения на медленном огне. Варите,

помешивая 15 мин. Смесь загустеет и рис растворится в молоке,

приобретя цвет спелого персика. Затем добавьте сахар и хорошо

размешайте его. Поместите кхир в холодильник и остудите, удалив

предварительно кардамон.

Вот такой простой рецепт блюда, которое может украсить стол,

превратив обед в настоящий праздник.

Рецепт 2: ПИЦЦА (особая пицца без яиц).

Необходимо взять: 2 стол. ложки дрожжей, 1 стол. ложку сахара,

500 гр. тёплой воды, 2 кг. муки (белой или пшеничной), 1250 гр.

тёртого вегетарианского сыра. Также понадобиться томатный соус, для

которого нужно: 2 кг. порезанных помидоров, 1 чайн.л. соли, 2 чайн.л.

сахара, 1 чайн.л. асафетиды, 0,5 чайн.л. чёрного перца, 2 стол.л.

сливочного масла, 2 чайн.л. чабреца.

Смешайте дрожжи, сахар и тёплую воду и оставьте, пока

запенится. Затем вмешайте муку в дрожжевую воду и месите, пока не

сформируется пластичное тесто. Раскатайте тесто толщиной

полсантиметра. Положите на посуду для выпечки, смазанную маслом, и

удалите излишки теста. Частично выпеките до высыхания и затвердения,

но чтобы тесто не потемнело.

Сделайте томатный соус. Для этого нужно смешать все

ингредиенты, которые необходимы для его приготовления, и варить до

густоты, пока цвет не станет тёмно-красным.

Затем наполните выпечку соусом и посыпьте сверху тёртым сыром.

Выпекайте в духовке в духовке, пока блюдо не потемнеет.

Рецепт 3: ХАЛАВА.

Когда преданные Кришны, Верховной Личности Бога поют святое имя

Господа на улицах городов, они часто угощают тех, кто собирается

послушать их, халавой. Во Франции прохожие часто сами подходят к

преданным с просьбой дать им "маленькие пирожные", а заодно и их

рецепт.

Итак, для приготовления этого замечательного блюда вам

потребуются следующие составляющие его ингредиенты: 650 мл воды или

молока, 300 г сахара, 250 г сливочного масла, 225 г манной крупы,

половина чайной ложки натёртого мускатного ореха, желанию, 35 г лесных

или грецких орехов, а также 10 жилок шафрана.

Доведите воду или молоко до кипения, положите в неё сахар,

шафран, мускатный орех и кипятите 1 мин. Добавьте изюм, уменьшите

огонь и оставьте кипеть. Слегка обжарьте орехи во фритюре, растолките

в ступке и отложите в сторону.

Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте манную

крупу и поджаривайте, помешивая деревянной ложкой, минут 10-15, пока

крупа не станет

Для добавления комментария необходимо зарегистрироваться на сайте.

Поделиться: