vedaclub menu

Щи с домашним сыром

VegRecipes VegRecipes
14 февраля 2018 в 10:59
.. / Блог / Вегетарианские рецепты / Овощные / Щи с домашним сыром

В русской кухне существует множество версий постных щей, которые подходят для вегетарианцев, их несложно найти в соответствующей литературе или в сети Интернет. Ниже не совсем обычные щи. Это один из примеров того, как можно заменять мясо в традиционных супах. Согласитесь, несколько неожиданно видеть жареный сыр в супе. Но это очень вкусно. А если не говорить дегустаторам, что именно им подали, то разброс версий потрясает воображение. Этот рецепт был узнан от четы живущих в России индусов. Секрет оказался прост: нужно готовить с любовью. А если готовишь от сердца, то какие могут быть тревоги, совершенно верно - никаких.

Щи с домашним сыром

1 л овощного бульона или воды

140 г домашнего сыра или адыгейского

300 г белокочанной или савойской капусты

100 г белых кореньев (петрушка, сельдерей)

1 -2 репки (по желанию)

1 крупная картофелина

1 средняя морковка

пучок укропа или петрушки

2 ст. л. топленого масла

2 лавровых листа

щепотка семян чернушки (нигеллы)

2/3 ч. л. семян кориандра

1/2 ч. л. порошка карри

1/2 ч. л. куркумы

1 ч. л. асафетиды

Соль

свежемолотый черный перец

Очистите овощи. Белые коренья и репу нарежьте крупными ровными частями можно в виде кубиков, морковь можно нашинковать соломкой при помощи ножа или крупной терки, картофель необходимо порезать так же небольшие дольки. Капусту покрашить так же небольшими частями. Воду в кастрюле необходимо довести до кипения, после чего выложить в нее белые коренья, капусту и репу, снова довести до кипения, а затем убавить температуру огня до слабого режима. Примерно спустя 5 мин, необходимо в воду выложить картофель и лавровый лист и варите на медленном огне в течении 20 минут.

Разогрейте на сковороде топленое масло морковь, не допуская изменения цвета, 15 мин. Переложите в щи, сохранив немного масла в сковороде.

Нарежьте сыр кубиками со стороной 2 см. В оставшемся топленом масле обжарьте пряности, добавьте сыр и обжарьте его на сильном огне до румяной корочки.

Добавьте жареный сыр в щи, соль и перец добавить в нужном количестве. После этого крышкой закройте кастрюлю, и подождать десять минут. Нарежьте зелень и добавьте в щи. Подавайте со сметаной.

Для добавления комментария необходимо зарегистрироваться на сайте.

Поделиться: